Pese a que el mercado chino ha registrado algunos problemas en el último tiempo y a las regulaciones financieras estatales, sigue siendo un mercado interesante, tanto por su tamaño, como por su bajo consumo per cápita, dijo el ejecutivo de la principal planta faenadora del país.
Una presentación sobre los mercados y oportunidades para la ganadería nacional realizó Ignacio Etcheverry, gerente general de FRIGOSORNO, durante el 11° Seminario organizado por Revista Campo&Tecnología, donde junto con realizar una profunda revisión del mercado chino, sus impactos en el mercado nacional y analizar las importaciones, subrayó en la necesidad de diversificar los mercados de destino para la carne exportada por nuestro país.
Según expuso Etcheverry “el mercado global de la carne se caracteriza por una elevada oferta en comparación con la demanda, una dinámica impulsada por el dominio de China como principal importador. Este escenario intensifica la competencia, especialmente en un contexto donde cinco grandes actores controlan una parte significativa del mercado mundial. En este entorno, Chile enfrenta desafíos sustanciales, pero también cuenta con ventajas competitivas clave. La imagen país, respaldada por una sólida reputación sanitaria gracias al aislamiento natural proporcionado por la Cordillera de los Andes, actúa como un diferenciador importante. Además, la red de Tratados de Libre Comercio (TLC) que el país ha establecido a nivel global fortalece el acceso a mercados estratégicos, permitiendo a la industria cárnica chilena posicionarse favorablemente frente a sus competidores internacionales.
Sin embargo, aunque estas ventajas ofrecen un marco propicio para la expansión, es crucial reconocer que competir en un mercado tan concentrado requiere no solo mantener altos estándares de calidad y seguridad, sino también innovar en la producción y diversificación de mercados. La capacidad de Chile para seguir capitalizando su ventaja sanitaria, junto con la explotación estratégica de los TLC, será determinante para aumentar su cuota en este mercado dominado por grandes jugadores. Además, es fundamental que el país continúe desarrollando su imagen de marca a nivel global, asociándola no solo con la calidad, sino también con la sostenibilidad y la responsabilidad en la producción, lo que podría abrir nuevas oportunidades en mercados premium que valoran estos atributos”, destaca.
Pese a que el mercado chino ha registrado algunos problemas en el último tiempo y a las regulaciones financieras estatales, sigue siendo un mercado interesante, tanto por su tamaño como por su bajo consumo per cápita, el cual es de 4 kg siendo que el consumo medio mundial está en los 6,3 kg. Como paréntesis comentó que el consumo por persona en Argentina es de 38 kg, siendo el principal mercado de consumo a nivel global.
“Luego que en 2022 la tonelada de carne en China llegara a transarse en los US$7.105, este año el valor cayó a los US$4.754. En la SIAL, la feria de innovación en alimentos más grande de Asia, pudimos darnos cuenta que China también está sufriendo de un mal negocio de la carne local, pese a que tiene 50 millones de cabezas de animales, una gran cantidad, igual debe importar grandes volúmenes. En el último tiempo se ha registrado una alta liquidación de animales en China, lo que está haciendo que baje la demanda por nuevas importaciones de carne”, comentó.
A nivel más regional, indicó que Brasil sigue siendo el mercado más fuerte y, por ende, es el de mayor referencia en el mercado chino, al cual todos los años Brasil aumenta sus colocaciones, contando con 66 plantas faenadoras habilitadas para exportación, de las cuales 24 fueron autorizadas este año luego de superados algunos problemas de Encefalopatía Espongiforme Bovina (EEB, conocido como “vaca loca”).
Otros actores como Argentina – dijo – mantienen sus volúmenes exportados a los diferentes mercados, pero con una clara tendencia al alza a partir de la eliminación de algunas restricciones y del valor del tipo de cambio. Al año 2023 el destino de las exportaciones de carne argentina tenía como destino China (76%), aunque con cortes más económicos, a diferencia de otros mercados de destino como Israel, Alemania, USA y Chile que abastecen con cortes más Premium.
En cuanto al mercado nacional, destacó que las importaciones de carne bovina provienen mayoritariamente de países como Paraguay (51%), con carnes de razas cebuinas e híbridos, de buena calidad y a un costo bastante menor que la carne nacional.
En ese ranking de países de origen de las importaciones de carne que llegan a nuestro país destaca también Brasil (34%), Argentina (9%) y Uruguay (3%).
Respecto al mercado uruguayo, el cual define como un mercado gigante en cuanto a proveeduría mundial de carne bovina, comentó que su baja participación en el mercado nacional obedece a sus similitudes con la carne nacional, principalmente en cuanto a precios (costos) y por el impacto que genera la ley de tipificación, que castiga a los animales de mayor edad.
Sobre las exportaciones nacionales, además de China, otro mercado de destino que destaca es Canadá. No obstante, aseguró que Chile tiene oportunidades para participar más en los mercados americanos, especialmente EEUU. “Pese a que nunca ha sido fácil participar en el mercado estadounidense, con animales de buen peso y bien terminados, también se requiere ponerle una característica propia a partir del sistema de alimentación a base de pradera que tiene el ganado nacional”, señaló.
A su vez comentó que “frente a la debilidad del mercado chino, sobre todo cuando el factor precio ha forzado a los productores a buscar nuevos mercados, surgen los mercados asiáticos, como Indonesia, un mercado muy grande pero que exige certificaciones adicionales a las sanitarias como la Halal y que se relaciona con los principales fundamentos religiosos del islam. También hay posibilidades que se abran otros como Tailandia, Vietnam, Filipinas, Malasia y Emiratos Árabes, los que son de alto volumen y población. Como desafío futuro, está recuperar el mercado europeo que siempre será atractivo”.
Y a modo de conclusión, señaló que los mercados aún están un poco débiles, por lo que de haber cambios, éstos no van a ser muy significativos. China sigue siendo un buen mercado pese a ser de precios relativamente bajos, previéndose un leve repunte de precios a fin de año con miras a la alta demanda que se registra para el ANC (Año Nuevo Chino).
